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浙江宁波猪肉价格涨到了历史高点 看着肉价觉得肉疼

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“肉包子贵了5毛钱一个,个头没见大,肉也没见多多少啊!”昨天,市民纪先生去鄞州区飞虹新村附近的包子铺里买早点,发现常吃的肉包子涨价了。

春节过后,宁波市场上的猪肉价格一反常态,一路坚挺,直至突破历史最高价格。猪肉价格淡季不淡,使得目前一头毛猪的利润达到1000元。市场惊呼:猪真的“飞起来了”。

猪肉的价格波动牵动着上下游市场的神经:屠宰场负责人发现,猪肉贵了,宁波人每天吃肉数量也在减少;吃货们也感觉,盘子里的肉少了,餐馆里带肉的菜不多了;而对于曾饱尝亏损仍坚守的养殖户来说,终于享受到猪肉涨价的红利,但多年来的经验也让他们有些许不安:猪肉这一波飞涨过后,“猪周期”的拐点是否会马上到来?

消费者

一个肉包子贵了0.50元

菜场肉价也让马大嫂“肉痛”

市民纪先生是飞虹新村附近一家包子铺的常客,昨天一早他去包子铺买肉包,发现1元一个的肉包没有了,标价牌上换上了大肉包,标价1.50元一个。“当时想着肯定是包子变大了,咬下去才发现,以前和菜包子个头差不多的肉包子,涨价后看上去还没有菜包子的个头大。”纪先生说包子铺老板的解释听着也在理,猪肉不断涨,过去1元一个的肉包子赚不到钱只能涨了。

每年春节过后都是猪肉消费的淡季,不出意外的,宁波市场上的猪肉价格都会走低。不过今年春天的猪肉价格一反常态,春节后一度飙升至历史最高价格。“买一根排骨三十多元,骨头没有多少,都是肉啊,腿肉只要十几元一斤就够了。”纪先生看着宋诏桥菜场的肉价,也直呼“肉痛”。

记者昨天在宋诏桥、华严等菜场走访了解到,目前腿肉和条肉的售价最高在16元左右/500克,仔排更是最高卖到29元/500克,都比春节前高出2元~5元。“现在卖肉不赚钱,你知道毛猪进价有多少高啦!”宋诏桥菜场一位猪肉经营户面对顾客对肉价的嗟叹,也这样吐槽。

宁波市发改委和市价格协会每周联合发布的民生商品价格监测信息,忠实地记录下了甬城猪肉零售价的涨幅。今年1月4日,麦德龙超市的猪去骨后腿肉零售价格是11元/500克,3月28日价格为14元/500克,涨幅超过20%。沃尔玛超市联丰店的去骨后腿肉也从1月4日的9.80元/500克,上涨到了13.80元。三个月不到的时间,一斤猪肉涨了4元左右,涨幅超过了25%。

餐馆

有排骨的饭普涨了几元钱

不敢贸然涨价,餐馆里的肉菜品种变少了

肉价飞涨,餐馆们也感觉“压力山大”。对于吃货们来说,最直观的感受就是,肉菜贵了也少了。“38元一盘的猪五花肉,就在盘子上铺了这么薄薄的一层。”市民潘女士中午常在外面吃饭,她发现如今烤肉店和火锅店里的猪五花肉虽然价格没变,分量都变少了。

江东兴宁路附近一家小餐馆的外卖菜单上,原价28元的牛肉排骨饭变成了31元,豆豉排骨饭等带猪肉的盖饭都贵了2元~4元不等。“猪肉价格涨餐馆压力大啊,不过菜品价格不能随便涨。”贴阁碧有关负责人告诉记者,餐馆里含肉的菜品价格没变。

不过有细心的消费者发现,最近一段时间,不管是食堂还是快餐店里,带猪肉的菜都少了。有网友就吐槽:“以前食堂里每个礼拜至少有一天要吃肉饼蒸蛋,现在几个礼拜都没见到了,大排、白切肉也很少吃到过。”

“对于餐馆来说菜品价格是不能随便涨的,如果肉价涨得不多,餐馆大多会自我消化。而像现在这样涨得这么多,时间又长达好几个月,企业吃不消,肯定要想办法应对了。”市区一家大型餐馆的餐饮总监告诉记者,春节后餐馆悄悄调整着菜品的种类,减少了以猪肉为主要原料的菜肴比例。

市场

肉价创新高消费量也少了

猪源减少是猪价高位运行的主要原因

“低迷了3年多,毛猪价格最近一下突破了历史最高价。”宁波方兴食品有限公司总经理傅鹏俊介绍,这一波猪价格是从去年4月开始缓慢恢复的,去年4月开始,毛猪价格告别3年来的低迷行情,首次突破7元/500克,升至养猪盈亏点以上,此后一路缓慢上涨。到今年春节后,原本应该有所下降的毛猪价继续飙升,一度涨到11元/500克的历史最高点。与2014年毛猪收购价的低谷5元/500克相比,目前的猪价涨了一倍。最近几天,宁波的毛猪价格维持在10.30元~10.5元/500克。

“这几天白条肉批发价格是12.5元~12.75元/500克,已经是历史最高价格了。”宁波市肉禽蛋批发市场总经理范伟生介绍,从去年年底开始,猪肉批发价就一直处于上涨通道中,不少经营户都反映,猪越来越少了。

猪肉价格的上涨,直接导致消费量的下降。宁波方兴食品有限公司是宁波市区主要的生猪定点屠宰场,傅鹏俊介绍,目前该公司的生猪日屠宰量已经从去年同期的1100头左右,降到900多头。

“二师兄”身价的持续上涨,还牵动着资本市场。近来A股中的养殖板块也炒得火热,3月份以来,绝大部分养殖概念股都涨了,包括新五丰、双汇发展、龙大肉食在内的养猪以及猪肉加工个股都出现了不同程度的涨幅。

此次猪肉价格在淡季不跌反涨是什么原因?“主要还是受供求关系影响,宁波市场上的猪肉七成来自外地。猪源少了,价格自然就上涨。”傅鹏俊介绍,此轮上涨和养殖成本无关,因为作为猪饲料主要构成的玉米,在2015年至今保持了总体下跌态势。“前两三年生猪养殖行业持续低迷,加上各地不断提高环保门槛,划定‘禁养区’和‘限养区’,包括宁波在内的很多地区能养猪的地方都少了。”傅鹏俊介绍,在市场和环保的双重压力下,一些外地的散养户陆续退出市场,导致今年能繁母猪和生猪存栏量下降,市场出现供不应求的局面。

养殖户

亏了三年零一个季度终于转盈

澳门新葡亰平台合法吗,希望肉价回归合理价位

猪肉价格的飞涨,对于饱尝亏损之苦的生猪养殖户来说,是结束了煎熬的日子。“我仔细算过,在去年4月猪价开始上涨前,猪价已经低迷了三年零一个季度。”傅鹏俊说。

现在养一头生猪能赚多少钱?记者请业内人士算了一笔账。目前养一头猪加上人工、水电、饲料等费用,规模养殖场的毛猪保本售价大概在6.5元/500克,成本的高低根据养殖场的规模和管理水平不同有所上下。按现在的毛猪收购价格10.30元/500克算,一头125公斤的生猪出栏的利润能达到950元左右,管理水平高的猪场卖一头猪赚1000元并不难。

余姚盛天养殖公司是一家养殖规模1.5万头生猪的养殖场,昨天记者联系养殖场负责人陈鹏飞,他也长长地舒了一口气:“猪肉价格总算是涨了,前两年的亏损几乎把我老本都亏空了,最惨的时候,手上一点钱都没了。”陈鹏飞告诉记者,虽然养猪多年,也看惯了猪肉价格的涨跌,但前两年的猪价低迷期太过漫长,坚守实在不易。

在卖一头猪倒亏一两百元的时候,陈鹏飞场里的能繁母猪缩减到了五六百头,生猪养殖规模也降了一成多。如今看着市场行情好转,陈鹏飞的农场里正满负荷养猪,能繁母猪也达到800头左右。

“说句良心话,我们养殖户也不希望看到猪价大涨大跌。”陈鹏飞说,他希望猪肉价格早日回归合理范围,平稳的价格和合理的利润是养殖户们最想要的,不希望看到“猪周期”再次上演。

“价高伤民,价贱伤农”的周期性猪肉价格变化怪圈,被业内人士称为“猪周期”。典型的“猪周期”循环轨迹是:肉价上涨———母猪存栏量大增———生猪供应增加———肉价下跌———大量淘汰母猪———生猪供应减少———肉价上涨,周而复始,这就形成了所谓的“猪周期”。

对于未来可能出现的风险,近日国家发改委发出警示,指出近期生猪价格居于高位,带有恢复性和补偿性,是过去三年生猪价格偏低引发产能适应性调整的结果。虽有利于调动养殖户积极性,保障市场猪肉供应,但目前猪粮比价处于较高水平,已进入黄色预警区域,可能会引起养殖户过度补栏,导致生猪产能过度扩张,使生猪价格很快进入下跌通道。

宁波市价格监测与成本监审局也发出生猪成本收益预警信息,今年2月,我市生猪生产成本收益处于黄色预警区域,说明生猪生产处于中度上涨态势。因此建议生猪养殖场户要理性判断生猪价格未来走势,进一步提高风险意识,合理安排补栏。

专家

肉价推高CPI更是民生问题

建议对低收入群体供应平价肉

“猪周期”的走势不仅关系到老百姓的餐桌,也影响着重要的经济指标CPI,CPI的涨跌则直接关系到货币政策的宽松基调。

有分析指出,今年2月份CPI涨幅攀升到2.3%,一个重要原因就是猪肉价格同比上涨了25.4%。3月以来猪价再度大涨,自然也会拉动CPI数据继续上行。不过,今年猪肉价格在CPI中权重有所下调。据推算,猪肉价格权重已从上一年的3%调低到了2.34%,这会降低CPI随猪价大幅涨跌的波幅。

“猪肉问题不只是一个CPI的问题,也是民生问题。对于穷其一生也就是温饱有余一点的老百姓,猪肉问题其实是幸福问题。”浙江万里学院副教授郭鉴认为,猪肉贵不贵是个经济问题,但是牵扯到了老百姓的感受,就应该考虑到民众的感受。在宁波的外来务工人员,尤其是低收入阶层,依然是购买猪肉的主要消费群体。建议有关政府部门着手制定对策,调动储备肉,开卖平价肉,在猪肉价格高企的时候降低低收入群体吃肉的负担。

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