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蔡澜都不会告诉你 wasabi其实是山葵

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【中国农业网Agronet蔬菜全知道】山葵(Wasabia
japonica),从它的拉丁名里看出点什么来了吗?没错,日本料理中配寿司和生鱼片的绿色瓦沙比其实是山葵酱。

山葵是一种出产于日本境内的常见植物,它可以制成香辛料供人类食用,在我们国内多会把它叫做绿芥茉,它是人们吃生鱼片时的重要配料。山葵的根部肥大,为圆柱形,多在秋季时采收,晒干以后磨碎,带有浓郁的刺激性气味。

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山葵的根状茎不但可以加工香辛味,还能预防人类蛀牙,也能预防癌症的发生,另外山葵中还有多种微量元素,能抑制血液的凝结,平时经常食用可以减少血栓类疾病的发生。山葵还是一种能促进消化增加食欲的特色存在,同时它还能为人体提供多种维生素,对维持体内营养平衡有很明显的作用。

山葵是什么

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