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生鲜电商绕不开的死结,究竟是什么?

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近几年,生鲜电商平台如雨后春笋般“井喷式发展”,被称为电商行业的“最后一块肥肉”。然而,记者近来调查发现,曾经风光无限的生鲜电商平台盈利者寥寥,有的平台投入重金却持续亏损,有的则处于“半瘫痪”状态或早已销声匿迹。其中,物流成本高、体系不健全,用户黏度差等难题已成为生鲜电商的致命痛点。

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作为国内生鲜电商行业一面旗帜的沱沱工社,换帅一事儿再次搅动了生鲜电商这池春水。一面是上千亿的市场规模,一面是持续倒闭的生鲜平台,生鲜电商行业的怪现状让创业者又爱又恨。

在市场规模良性增长的格局下,不断有生鲜电商阵亡。显然,生鲜电商遇到了绕不开的死结。这个死结,是冷链,供应链,还是商业模式?

冷链绝不是死结

几乎每一家生鲜电商,都将冷链建设作为平台的头等大事。贴着互联网标签的生鲜电商,打破了时空的界限,最终却逃不过生鲜运输这个有时空界限的难题,诸如樱桃、大闸蟹、荔枝等为代表的生鲜产品,对生鲜平台冷链提出了严峻的考验。

在国内电商领域,京东的速度可谓是前无古人,不到24小时抵达用户的高速物流网络仍无法满足生鲜电商的需求。以樱桃这款水果来说,运输过程既便有合适的温度和湿度,其保鲜期也不过24小时左右。在生鲜电商现有的物流体系下,烟台、大连是樱桃的盛产地,从这两个地方到达国内任何一个城市至少需要24个小时以上。也就是说,刚刚采摘的樱桃以最快的速度运到用户家里,也会有一定数量的水果会腐烂变质。

澳门葡亰娱乐场手机版,在诸多生鲜食品中,樱桃还不是对物流时限最苛刻的生鲜。荔枝对于物流配送速度和环境的要求,更苛刻。古有“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的典故,折射出荔枝运输的困难。除了樱桃、荔枝这些时令水果外,地大物博的中国还有很多生鲜,这也是生鲜电商规模不断壮大的原因。

为了保证生鲜的品质和新鲜程度,冷链成为每一个生鲜电商平台的标配。事实上,这是一个假象。在没有生鲜电商前,地处东北三省的用户也能吃到泰国的荔枝,传统渠道已经拥有一套成熟的生鲜物流体系。试问生鲜电商平台们,你们的冷链在哪里?说白了,那些口口声声喊着拥有完善冷链的生鲜电商,为了降低成本借助第三方快递进行运输,并对外宣称有冷链。事实上,很多生鲜电商所谓的冷链不过是营销措辞。

在唐代,武士们骑着马把从南方采摘的荔枝运送到西安,几千里的路程依旧保持了荔枝的新鲜度。在科技高度发达的今天,生鲜的运输绝还是问题吗?答案显而易见,生鲜平台并没有在冷链环节下一番功夫,这才有了生鲜电商受冷链发展约束的现状。在现有的技术和硬件条件下,生鲜电商冷链仍有太大的改善空间。所以,冷链并不是困扰生鲜电商发展的一个真正原因。

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