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寺库农业 慢生活系列:回归时间的本真味道

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生活于快节奏城市的我们,终日习惯快步赶路

[内容速览]野外的散养鸡吃活食、能运动,无论是肉鸡还是鸡蛋,在市场上越来越受欢迎,但在河北的阜城县,虽然也是在林下散养鸡,但到了冬天鸡蛋的价格却下降了,因为在北方冬季,散养的鸡找不到活食了。

吃饭在林林总总的快餐店,随处可见的速食主义

林下鸡

无数人曾想过要逃离北上广,却又最终不够勇气

一到冬季,养了四千多只鸡的高良奎就比平时多了一些活计,那就是每天早上都要赶着这些鸡在林子里转上几圈。

所有人都在叫嚷着“快一点,再快一点”

高良奎:“我们这个鸡一到冬天它不爱动,从这个鸡棚里早晨起来,赶出来叫它活动活动,活动活动以后不像笼养鸡的那种味道。”

却似乎没有人还记得怎么将生活“慢”下来

虽然这些每天都要做运动的鸡消费者吃起来比较香,但是对于高良奎来说心里却有一丝苦涩。

试着用慢节奏的时间体会本来速度的生活

高良奎:“这个猪肉的价格一直往上抬,咱们这个柴鸡的价格一直往下落。”

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高良奎原本一直靠种庄稼过日子,2006年初才承包了三十亩林地开始养鸡,原来一直想靠这些散养鸡来赚些钱,然而没想到在林下养鸡却是一波三折,那么是什么原因让原本和养鸡不搭边的高良奎走上了养鸡的路呢?

库人物

阜城县从2000年开始大面积植树造林,全县的林地面积达到了三万多亩,起初老百姓还可以在林间空地栽种庄稼,然而当树木长大以后就再也不能种庄稼了。

以时间为信仰“慢”是她的力量

古城镇镇长
张北芳:“所以当时我们镇上就考虑发展林下经济了,就是林下养鸡,它是在山坡上,树林间养鸡。”

从前的日色变得慢,车、马、邮件都慢

在当地政府的引导和扶持下,从2003年开始,一些老百姓开始承包林地来养起了当时市场上俏销的柴鸡.

一生只够爱一个人……

记者:“你每天喂的时候都这样吹哨子?”

当城市人对钢铁森林大张挞伐,却仍苦苦留守

史冠魁:“每天喂,你吹哨子它全部集中到这儿来,就是从小训练这么一个习性。”

当快节奏的生活避无可避地滚滚而来

史冠魁2003年承包了32亩林地养了两千多只柴鸡,由于是放养,所以除了冬季要投喂饲料外,其余的三个季节都靠鸡在林中自己觅食为主。

于跃毅然选择了急流勇退,回到自然中去

史冠魁:“吃这个野草,虫子,树叶子,什么乱七八糟的都吃。”

从年薪几十万的注册会计师,到“悠然谷谷主”

高良坤:“有虫呀,什么草呀,草籽呀,对这个饲料来说,鸡就少喂了。”

她让时光慢下来,静待生活自行沉淀出它本源深处的味道
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由于是放养鸡,再加上投喂的饲料也是老百姓自己家里种出来的玉米、小麦等农作物,所以鸡肉口感比笼养鸡要好。

库产地

柴鸡

远离城市喧嚣时光停驻的地方

史冠魁:“因为它都是在野外活动,这个特别是腿部肌肉发达。”

很难想象,喧嚣匆忙的京城周边

不仅消费者认为鸡肉口感好,再加上当时养鸡的人也少,所以史冠魁这些散养柴鸡当时卖到了12元钱一斤.史冠魁第一年养鸡就轻松赚到了近两万元钱,看见林下散养柴鸡赚钱,于是原本心存疑虑的人都开始承包林地养起了鸡,古城镇高庄村的王福俊2004就向当地林场申请承包了林地来养鸡。

还有这样一个与世隔绝的“悠然谷”

王福俊:“这里我们圈在这儿就有20多亩地,还能再往外圈。”

草木覆盖,林籁泉韵,獾子、野兔恣意奔跑

王福俊第一年就养了五千只鸡,年终把鸡卖掉后,他发现除去成本后自己能赚四五万元钱
,第二年王福俊又买进五千只柴鸡苗放到林地中养了起来.看着柴鸡逐渐长大,王福俊心里盘算着自己的收入,然而让王福俊始料未及的是,当鸡长大后准备上市出售时,这时鸡的价格开始出现下滑。

空气满是清甜的味道,微风细润、生机盎然

王福俊:“现在咱们这儿养鸡这个效益不如原来了,原来这个行情还高,这个公鸡能卖到12元钱一斤,现在7元钱一斤。”

就连这里的四季,都比北京晚来一个月

价格下降接近一半,自己的利润也就少了很多,王福俊发现造成价格下降的直接原因就是养殖量过大,而当地消费有限,但是让王福俊有些意外的是,他看见本地市场上出售的一种号称散养鸡下的蛋却要比一般的鸡蛋要贵许多,这让王福俊在失望中又看到了养鸡的一条新出路.他觉得自己的鸡如果下蛋的话口感也应该不错。

时间从生长的万物上方缓慢流过

王福俊:“这个鸡叫它下蛋,这个蛋的品质呢,要在夏天有虫,你看咱喂了鸡以后,这个树上根本不遭虫,就这个鸡蛋的品质还好。”

澳门葡亰娱乐场手机版,静静沉淀出食材真实的味道
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既是放养,又是天然的饲料,所以消费者一般都认为这样的蛋口感要好于笼养鸡下的蛋。

库生活

高其跃:“吃的时候就知道了,吃的鸡蛋跟那个蛋鸡的鸡蛋它确实不一样,那个是发白的,这个是黄的。”

“慢”,是属于生活的美好

口感好当然卖价也就高,王福俊和邻居的这些鸡蛋都不是论斤卖,而是论个卖。

时间绵延不绝,看不见,摸不到

王福俊:“在秋天,夏天有虫的时候,这个鸡蛋都能卖到1元钱一个,1元钱一个。咱这个效益还是比较好的。”

却无声而忠诚地记录着食材真实的味道

经过一年的尝试后,王福俊发现让散养的柴鸡下蛋卖赚到的钱比过去只卖鸡的利润要高出许多。

每日匆忙的我们,太过于习惯快步赶路

王福俊:“如果一个鸡一天0.2元钱的成本,一年12个月,也就合70多元钱,一年下150多个蛋,刨70元钱成本,一个鸡还能卖50元钱,赚50元钱。卖了这个老母鸡,这个老母鸡比别的鸡贵,能卖30来元钱一个老母鸡,这样一个鸡等于百十块钱。”

却忘了“慢”下来,感受时光最深处的美好

王福俊的成功让村里很多养殖户都开始让柴鸡下蛋来卖,崔彦行养了三千只母鸡,每天能下两千六七百枚蛋,卖了两年多的鸡蛋后,崔彦行发现了一个有趣的现象。

“慢”是一种朴素的精致、一种生命的哲学

崔彦行:“就是冬天的这个鸡蛋,它不跟夏天的质量一样,它夏天的吃草,吃虫子,冬天就靠吃这个饲料,它的质量就不行了。”

慢生活·365天林地散养柴母鸡

冬季虽然也是放养,但是消费者一般还是认为鸡没有活食可吃鸡蛋就不如夏天的好,所以一到冬季鸡蛋就不是很好卖。

鸡不是一种食物,它本身就是一种味道

养殖户:“冬天的价格是不如夏天好了,比夏天来说相对的是低,一个只能卖到四五毛钱,五六毛钱。”

烹调之前,色泽红润,皮爽肉滑,脂肪分布均匀

崔彦行:“这个冬天买鸡蛋的人也比较少了。”

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